Чайные церемонии

В чем подавать чай или кофе? Отвечаем: вариант подачи напитка в одноразовой посуде клиент, вполне вероятно, воспримет как личное оскорбление. Как, впрочем, и в случае, если ему предложат личную чашку одного из сотрудников. Лучше иметь для подобных ситуаций специальный чайный и кофейный сервиз.

Сублимированный кофе (freeze - dried) изготавливается по особой технологии, позволяющей сохранить весь вкус и аромат кофейных зерен. После приготовления кофейного сусла его специальным образом замораживают, а затем с помощью вакуума удаляют всю влагу. Таким образом кофейные кристаллы дольше сохраняют нужные элементы.

Ни в коем случае не выделяйте гостю порцию сахарных кусочков! Не стоит экономить - просто поставьте рядом вазочку с кусковым сахаром (песок нынче не в моде, зато чрезвычайно популярен коричневый тростниковый кусковой сахар). Угощением к кофе могут стать маленькие бутерброды, фрукты, орешки и различные сладости.

Кстати, если в офисе имеется кухня и есть возможность варить турецкий кофе в «турке», то подавать напиток рекомендуется прямо в ней, чтобы он сохранил весь свой вкус и аромат. Сначала ложкой снимается пена, а потом уже разливается сам кофе. К кофе, сваренному по-турецки, ни сахар, ни ложечки не подаются (напиток варится с уже положенным в «турку» сахаром).

Никогда не наливайте кофе клиенту в уже ставшую традиционной для офисного чаепития большую кружку. Даже если к столу подается сублимированный кофе, следует использовать только специальные кофейные чашечки. Если гость предпочитает пить кофе с молоком, то его можно подать и в чайной чашке.

Многие сомневаются, будет ли приличным предлагать клиенту пакетированный чай. Оказывается, такое вполне допустимо: отдельно подается кипяток в специально предназначенном чайнике и отдельно пакетированный чай - пакетик каждый участник чаепития открывает самостоятельно. Как бы ни были красивы пакетики, предлагать их гостям лучше все же в экстренных случаях.

Допустимо ставить прямо на стол электрический чайник, в котором вода вскипела, но только в случае, если прибор имеет определенный стиль. Некоторые производители бытовой техники, выпуская новую модель, прямо позиционируют ее как «офисную». Как правило, это чайники, сделанные из нержавеющей стали и превышающие ценовой барьер $100. Оптимальный вариант: чайные чашки выбраны в единой стилистике с чайником.

Гостю будет приятно, если ему на выбор предложат несколько сортов чая. Для этого можно использовать для сервировки специальные шкатулки - как правило, они имеют несколько отделений и позволяют разместить несколько сортов чая на выбор. Кроме того, разнообразный ассортимент чаев может послужить хорошей темой для начала разговора, особенно если хозяин сможет ненавязчиво упомянуть какой-либо занимательный факт из истории чая, рассказать об особенностях каждого сорта.

Также выбор чая может зависеть и от времени суток. Конечно, здесь можно исходить из личных предпочтений, но существуют и исторически сложившиеся правила.

Например, сорт Earl Grey традиционно считается послеобеденным чаем. Поговаривают, что знаменитый английский five o'clock своим появлением обязан именно этому сорту чая. Зеленый чай с жасмином, вопреки достаточно распространенному мнению, не вечерний, а утренний чай. Эфирные масла, содержащиеся в цветах жасмина, усиливают тонизирующие свойства зеленого чая, поэтому он обладает хорошо выраженным «пробуждающим» эффектом. Черный Чай (черный, зеленый, красный или белый) - это тонизирующий напиток, поскольку содержит теин (чайный кофеин). Однако сегодня пользуются популярностью так называемые «нечайные» чаи - гибискус, ройбош, матэ, травяные чаи. Ройбош, например, не содержит кофеина, поэтому ждать от него тонизирующего эффекта не приходится, зато он прекрасно утоляет жажду.

Китайские чаи традиционно относят к вечерним чаям, к слову, они хорошо сочетаются с разнообразными десертами.

И, наконец, последний совет: не стоит устраивать клиенту длительные чайные или кофейные церемонии. Скорее всего, это не только не расслабит гостя, но напротив, приведет его в раздражение. В конце концов, он пришел к вам не чаи распивать, а решать серьезные вопросы или обсуждать возникшие проблемы и пока вы наливаете напиток, у вас есть возможность всего-навсего немного отвлечь гостя, настроить его на доброжелательный лад.

магазины Ашан Сити
Личный кабинет
Ваше имя: *


Ваш e-mail: *


Бренды продукции
  • 100% Gold
  • J-7
  • NEO
  • Rio-Grande
  • Агуша
  • Био-Макс
  • Веселый молочник
  • Домик в деревне
  • Ессентуки
  • Заповедник
  • Кубанская буренка
  • Ламбер
  • Любимый сад
  • М
  • Наш Доктор
  • Новоессентукская
  • Рыжий Ап
  • Чудо
  • Чудо-Ягода
  • Наши партнеры
  • 7Я Народная семьЯ
  • АБК
  • Авоська
  • Азбука Вкуса
  • Алые Паруса
  • АТАК
  • Ашан
  • Бахетле
  • Билла
  • Верный
  • Виктория
  • Виктория Квартал
  • Глобус
  • Глобус Гурмэ
  • Да!
  • Пловдив
  • Молочные новости
    Наши координаты
  • Офис:
    г. Москва, Варшавское шоссе, 35, стр. 2
    (недалеко от гипермаркета ОБИ)
    >>> Посмотреть на Яндекс.Карте
    т. (903) 714-0040

  • Склад:
    г. Королев МО, ул. Кирова, 2/33